Benoît Ouacham
Ouvert en septembre 2019 à Olivet, le magasin coopératif La Gabare fête ce week end son deuxième anniversaire en organisant une opération portes-ouvertes pour faire mieux connaître sa démarche et son fonctionnement, après 18 mois perturbés par les mesures sanitaires. L’occasion de faire le point sur cette initiative originale et […]
Ingrédients : 1 foie gras de canard de 450 à 550 gr éveiné 1 bouillon de pot au feu de 2,5 litres sel fin (15gr/kilo de foie gras) poivre blanc (7,5 gr/kilo de foie gras) du piment d Espelette (4 gr /kilo de foie gras) 4 épices (1 càc/kilo de […]
Ingrédients : 1 foie gras de canard de 450 à 550 gr, éveiné du sel fin (15 gr/kilo de foie gras) du poivre blanc (7,5 gr/kilo de foie gras) du 4 épices (1 càc/kilo de foie gras) du piment d Espelette (4 gr/kilo de foie gras) 40 gr de pistaches […]
Découvrez ou redécouvrez le reportage d’Orléans TV sur La Gabare :Installé sur la commune Mairie Olivet, La Gabare est un supermarché coopératif. Avec des produits locaux, bio et un rayon de vrac varié, La Gabare à séduit près 1200 personnes d’Orléans Métropole. Cliquez ici pour voir la vidéo
Recette 1 Ingrédients : 4 cuillères à soupe de savon noir ; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ; 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc ; 2 cuillères à soupe d’alcool ménager ; 2 cuillères à café de gomme xanthane (ou amidon de maïs, ou gélatine) ; […]
Ingrédients pour 2 personnes : 100g de polenta ; 15g de beurre ; 300g d’eau ; 200ml de crème liquide ; 1 pincée de sel ; 1 pincée de poivre ; 1 c à s de mascarpone ; du parmesan ; Mettre le beurre dans une casserole, laisser fondre à […]
Ingrédients pour 15 personnes : 5 litres de vin rosé ; 15cl de cognac ; 15cl de sirop de sucre de canne ; 4 oranges non traitées ; 4 citrons non traités ; 3 bâtons de cannelle ; 1 gousse de vanille fendue dans la longueur ; 6 cloud de […]
Ingrédients pour 6 personnes : 250g d’amandes en poudre ; 550g de melon confit ; 2 c à s d’eau de fleur d’oranger ; 400g de sucre glace ; 1/2 blanc d’œuf ; Dans une casserole à fond épais, verser la poudre d’amandes, 250g de sucre glace, et l’eau de […]