Animations, ateliers et recettes

Agenda des animations :

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Chic, chic... c'est l'automne !

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Retour sur nos précédentes animations et ateliers :

  • Potimarron rôti au chorizo et thym
    Ingrédients 1 potimarron 150 gr de chorizo thym huile d’olive fleur de sel, poivre Laver et couper le potimarron en deux, avec une cuillère retirer les pépins Découper en lanières ou en cube Préchauffer le four à 180° Couper le chorizo en tranches Déposer les morceaux de potimarron et de […]
  • Foie gras de canard au torchon
    Ingrédients : 1 foie gras de canard de 450 à 550 gr éveiné 1 bouillon de pot au feu de 2,5 litres sel fin (15gr/kilo de foie gras) poivre blanc (7,5 gr/kilo de foie gras) du piment d Espelette (4 gr /kilo de foie gras) 4 épices (1 càc/kilo de […]
  • Foie gras de canard au sel
    Ingrédients : 1 foie gras de canard de 450 à 550 gr, éveiné du sel fin (15 gr/kilo de foie gras) du poivre blanc (7,5 gr/kilo de foie gras) du 4 épices (1 càc/kilo de foie gras) du piment d Espelette (4 gr/kilo de foie gras) 40 gr de pistaches […]
  • Liquide vaisselle
    Recette 1 Ingrédients : 4 cuillères à soupe de savon noir ; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ; 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc ; 2 cuillères à soupe d’alcool ménager ; 2 cuillères à café de gomme xanthane (ou amidon de maïs, ou gélatine) ; […]
  • Polenta onctueuse
    Ingrédients pour 2 personnes : 100g de polenta ; 15g de beurre ; 300g d’eau ; 200ml de crème liquide ; 1 pincée de sel ; 1 pincée de poivre ; 1 c à s de mascarpone ; du parmesan ; Mettre le beurre dans une casserole, laisser fondre à […]
  • Roségria
    Ingrédients pour 15 personnes : 5 litres de vin rosé ; 15cl de cognac ; 15cl de sirop de sucre de canne ; 4 oranges non traitées ; 4 citrons non traités ; 3 bâtons de cannelle ; 1 gousse de vanille fendue dans la longueur ; 6 cloud de […]
  • Calissons de Provence
    Ingrédients pour 6 personnes : 250g d’amandes en poudre ; 550g de melon confit ; 2 c à s d’eau de fleur d’oranger ; 400g de sucre glace ; 1/2 blanc d’œuf ; Dans une casserole à fond épais, verser la poudre d’amandes, 250g de sucre glace, et l’eau de […]
  • Mascarpone aux framboises
    Ingrédients pour 4 personnes : 250g de mascarpone ; 2 œufs ; 15g de sucre glace ; 1 bol de framboises ou fraises ; 1 paquet de sablé bretons ; Mélanger au batteur le mascarpone et les 2 jaunes d’œufs.Ajouter le sucre glace. Monter les blancs en neige, et les […]
  • Tzatziki
    Suite à notre animation du 14 août, voici notre recette de Tzatziki. Ingrédients : 1 concombre ; 350 g de yaourt grec entier ; 1 c à soupe d huile d olive ; 1 c à soupe de jus de citron ; 2 c à soupe de menthe fraîche ; […]
  • Spaghetti à l’encre de seiche et aux crevettes
    De la sépia dans nos assiettes ! Au rayon PRODUITS DU MONDE – Italie Pour 4 personnes : 300 g de spaghetti à l’encre de seiche 200 g de crevettes roses décortiquées 25 cl de bouillon de légumes 3 càs de concentré de tomate 2 échalotes 2 càs d huile […]
  • Maki au saumon
    Notre nouveau rayon « Produits du monde » nous fait voyager Embarquons aujourd’hui pour l’Asie, le Japon en particulier avec cette recette originale de maki au saumon. Tous les ingrédients sont disponibles au magasin. 300 g de saumon frais ou thom 10 feuilles de Nori 2 c à c de sucre 300 g de […]
  • L’œuf « parfait » en gelée
    Qu’est-ce qu’un œuf « parfait » ?Un œuf «parfait» est un œuf cuit à 64° pendant 1 heure !Le blanc est crémeux, et le jaune liquide. Ingrédients :Pour réaliser un œuf «parfait» en gelée, il faut : 1 œuf «parfait» ; des cubes de saumon Gravlax ou frais ; 5 baies roses ; quelques peluches d’aneth […]
  • Saumon gravlax
    Ingrédients : 1 filet de saumon frais de 1,5 kilo (d’écosse de préférence) 1 kilo de gros sel 600 gr de sucre en poudre 2 bottes d aneth 30 gr de baies roses 2 cl de Vodka ou de Gin 1 citron jaune 1 citron vert 1 orange Vérifier que […]